https://youtu.be/8h6opu2JCX0 วันนี้ผมอยากจะมาแชร์ วิธีการ ทำข้าวไก่ย่างใบโหระพาอบหม้อดิน ตามสไตล์ของผมนะครับ เป็น อาหาร ไทย-จีน ที่รสชาติเข้มข้น และ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมต่างๆของวัตถุดิบที่เราใส่ลงไป คลุกเคล้ากันให้ทั่วกับข้าวในหม้อดิน เรียกได้ว่าแค่เพียงได้กลิ่นของจานนี้ ก็ทำให้คนทั้งบ้านท้องร้อง อยากทานกันเลยทีเดียวครับ (ปล. หากใครไม่มี หม้อดิน สามารถลองทำในหม้อหุงข้าวได้ครับ) จะทำแบบไหน? อย่างไร? หอมอร่อยขนาดไหน? ติดตามชมกันเลยครับ วัตถดิบมีดังนี้ 1. เนื้อไก่ส่วน น่อง หรือ สะโพก 2. ซีอิ๊วขาว 3. ซีอิ๊วดำ 4. น้ำตาลทราย 5. ซอสหอยนางรม 6. เหล้าจีน หรือ เหล้ากลิ่นที่ชอบ 7. พริกไทยขาว 8. ต้นหอม 9. กระเทียม 10. เห็ดหอม 11. กุ้งแห้ง 12. กุนเชียง 13. ขิง 14. ใบโหระพา 15. น้ำมันงา 16. ข้าว 17. น้ำซุปไก่ (ถ้าผัดไก่แล้วแห้งเกินไปใส่น้ำซุปได้) ขั้นตอนการทำ 1. นำเห็ดหอมแห้ง , กุ้งแห้ง , กุนเชียง มาลวกในน้ำร้อน 2. หมักไก่ด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสหอยนางรม และ ซีอิ๊วดำ 3. ตั้งกระทะ พร้อมน้ำมัน ใส่ กระเทียมสับ และ ขิง ลงไปผัดจนหอม 4. ใส่ ต้นหอม เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็ก กุ้งแห้ง ตามลงไปผัดจนหอม 5. ใส่ไก่ที่หมักไว้ตามลงไปได้เลยครับ ผัดจนสุก 6. หากใครมี หัว Burner (หัวพ่นไฟ) ก็สามารถนำมาเผาไก่ในกระทะให้หอมยิ่งขึ้นได้ครับ 7. หลังจากนั้น ใส่เหล้าที่เราชอบลงไป ให้ติดไฟ ผัดจนแอลกอฮอล์ ระเหยจนหมด 8. ตามด้วยใบโหระพา…