วันนี้ผมจะมาแชร์วิธีการทำสเต๊ก ที่อาจจะเป็นประโยชน์ต่อใครหลายๆคน เป็นวิธีง่ายๆใครๆก็สามารถทำได้ เป็นวิธีที่ผมชอบ เพราะ เนื้อจะรสชาติเข้มข้นขึ้น และ ทำ "Crust" ง่ายขึ้น เรียกว่า กรอบนอก ฉ่ำใน ครับ ใครชอบแบบนี้ลองทำกันดูนะครับ

วันนี้เราจะมาทำ สเต็กเนื้อ ส่วน Tri-tip หรือ เนื้อส่วนหางตะเข้ ที่ได้มาจาก ฟาร์มวัวจังหวัดหนองคาย กันครับ เนื้อหางตะเข้นี้คือส่วน ที่ได้มาจากส่วน bottom sirloin หรือ ส่วนหลังกระดูกสะโพก โดยกล้ามเนื้อส่วนนี้จะมี รูปร่าง ลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยม