สูตร กะเพราเนื้อ Krapow Beef Steak By GUD FOOD

กะเพราเนื้อ Style GUD FOOD ครับ

จานนี้จะผสมผสาน อาหาร 3 แบบคือ ไทย ญี่ปุ่น และ ฝรั่ง ที่จะได้ สเต๊กเนื้อหอมๆ ทานคู่กับข้าวผัดกะเพรารสจัดจ้าน เข้ากันอย่างดี สไตล์ข้าวผัดนั้นจะผัดแบบข้าวผัดกระเทียมญี่ปุ่นแต่จะใส่เครื่องและใบกะเพราสับ ให้รสชาติ ดุเผ็ด หอมจัดจ้าน แต่ยังคงเนื้อสัมผัสข้าวนุ่มๆหอมๆ เรียงตัวสวย

เครื่องปรุง

1. เนื้อสันใน (ในคลิปใช้ เนื้อไทยฮิมาวาริ จาก KRBB)
2. กระเทียมไทย
3. พริกขี้หนูสวน
4. พริกไทยดำ
5. เกลือ
6. น้ำมันพืช
7. ข้าวญี่ปุ่น
8. ใบกะเพรา
9. น้ำปลา
10. น้ำตาลทราย
11. ซีอิ๊วดำ (เพิ่มสีในข้าวผัด)
12. ซอสหอยนางรม
13. ไข่ไก่

ขั้นตอนการทำ

1. แช่น้ำ ข้าวญี่ปุ่นก่อน 30 นาทีก่อนหุง หลังจากหุงเสร็จแล้วนำออกมา ผิ่งให้แห้ง
2. ผึ่งข้าวให้ความชื้นออก หรือ จะนำข้าวที่หุงแล้วแช่เย็นค้างคืนก็ได้
3. ข้าวผัดจะออกมาร่วนไม่เกาะเป็นเม็ด
4. นำเนื้อออกมาจากช่องเย็นอย่างน้อย 30 นาที
5. ใส่เกลือ พริกไทยดำ นำลงย่างในกระทะ
6. ย่างจนสุกทั้งสองด้านประมาณด้านละ 2-4 นาที จะได้ความสุกกลาง
7. นำเนื้อออกมาพักทิ้งไว้ก่อนหั่น 5 นาที
8. นำกระเทียม พริกขี้หนูมาโขลก ถ้ามีเปลือกกระเทียมแข็งๆให้นำออก
9. ตั้งเตานำมันร้อนๆ ผัดพริกกระเทียมให้หอม ใส่น้ำปลา ซอสหอยนารม น้ำตาลตามใจชอบ
10. ใส่ใบกะเพราสับหอมๆลงไปในข้าวผัดเพิ่มกลิ่นเงยรสชาติให้จัดจ้านยิ่งขึ้น
11. ใส่ข้าวญี่าปุ่นที่เตรียมไว้ ใส้ซีอิ๊วดำ พอให้สีสวย
12. ทอดไข่ดาวให้กรอบ แต่ไข่แดงยังเยิ้มๆ เคล็ดลับคือน้ำมันเยอะๆไฟแรงๆ
13. จัดจานพร้อมหั่นเนื้อเสริฟ

ไปลองทำกันดู หวังว่าจะชอบกันน่ะครับ ใครไม่ทานเนื้อเปลี่ยนเป็นหมูได้

ฝาก กด Like และ Subscribe ใน Youtube Channel : GUD FOOD ด้วยครับ

ขอบคุณครับ