
สูตร กะเพราเนื้อ Krapow Beef Steak By GUD FOOD
กะเพราเนื้อ Style GUD FOOD ครับ
จานนี้จะผสมผสาน อาหาร 3 แบบคือ ไทย ญี่ปุ่น และ ฝรั่ง ที่จะได้ สเต๊กเนื้อหอมๆ ทานคู่กับข้าวผัดกะเพรารสจัดจ้าน เข้ากันอย่างดี สไตล์ข้าวผัดนั้นจะผัดแบบข้าวผัดกระเทียมญี่ปุ่นแต่จะใส่เครื่องและใบกะเพราสับ ให้รสชาติ ดุเผ็ด หอมจัดจ้าน แต่ยังคงเนื้อสัมผัสข้าวนุ่มๆหอมๆ เรียงตัวสวย
เครื่องปรุง
- เนื้อสันใน (ในคลิปใช้ เนื้อไทยฮิมาวาริ จาก KRBB)
- กระเทียมไทย
- พริกขี้หนูสวน
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- น้ำมันพืช
- ข้าวญี่ปุ่น
- ใบกะเพรา
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วดำ (เพิ่มสีในข้าวผัด)
- ซอสหอยนางรม
- ไข่ไก่
ขั้นตอนการทำ
- แช่น้ำ ข้าวญี่ปุ่นก่อน 30 นาทีก่อนหุง หลังจากหุงเสร็จแล้วนำออกมา ผิ่งให้แห้ง
- ผึ่งข้าวให้ความชื้นออก หรือ จะนำข้าวที่หุงแล้วแช่เย็นค้างคืนก็ได้
- ข้าวผัดจะออกมาร่วนไม่เกาะเป็นเม็ด
- นำเนื้อออกมาจากช่องเย็นอย่างน้อย 30 นาที
- ใส่เกลือ พริกไทยดำ นำลงย่างในกระทะ
- ย่างจนสุกทั้งสองด้านประมาณด้านละ 2-4 นาที จะได้ความสุกกลาง
- นำเนื้อออกมาพักทิ้งไว้ก่อนหั่น 5 นาที
- นำกระเทียม พริกขี้หนูมาโขลก ถ้ามีเปลือกกระเทียมแข็งๆให้นำออก
- ตั้งเตานำมันร้อนๆ ผัดพริกกระเทียมให้หอม ใส่น้ำปลา ซอสหอยนารม น้ำตาลตามใจชอบ
- ใส่ใบกะเพราสับหอมๆลงไปในข้าวผัดเพิ่มกลิ่นเงยรสชาติให้จัดจ้านยิ่งขึ้น
- ใส่ข้าวญี่าปุ่นที่เตรียมไว้ ใส้ซีอิ๊วดำ พอให้สีสวย
- ทอดไข่ดาวให้กรอบ แต่ไข่แดงยังเยิ้มๆ เคล็ดลับคือน้ำมันเยอะๆไฟแรงๆ
- จัดจานพร้อมหั่นเนื้อเสริฟ
ไปลองทำกันดู หวังว่าจะชอบกันน่ะครับ ใครไม่ทานเนื้อเปลี่ยนเป็นหมูได้
ฝาก กด Like และ Subscribe ใน Youtube Channel : GUD FOOD ด้วยครับ
ขอบคุณครับ

